Sharing and photo by Leong Seak Ing / Translated by Chong Sin Yin
我在2015年开始吃素。决心吃素是想让自己长养慈悲心和爱心，改善自己的坏脾气，在待人处事方面能够多点耐心和宽容。
刚开始吃素时，老是觉得肚子饿，一直想要找食物吃。加上身边的朋友和同事都是荤食者，所以会面对很多美食的诱惑。然而，既然下定决心吃素，就要坚持到底，绝不轻易放弃。
阻断措施期间，无法出外用餐，为了鼓励女儿吃素，就决定烹煮女儿爱吃的臭豆。以前都是煮荤的臭豆料理，没尝试过素食臭豆。当看到冰箱有蝶豆花（Butterfly Pea，又称蓝花），就突发奇想煮蝶豆花饭搭配臭豆和蔬菜等，万万没想到，香味四溢、味道可口，女儿也赞不绝口。
分享食材与做法：
食材：
蝶豆花(1小撮)、米（1杯）、水、臭豆（1小包）、杏鲍菇、天贝、紫包菜、小辣椒、薑、小蕃茄、黄瓜
调味料：
盐、酱油、植物油、素蚝油、柠檬酱、黄糖(两汤匙)
做法：
- 把蝶豆花放入水煮滚, 取其蓝色水。
- 洗米，放入电饭锅，加入蓝色蝶豆花水，将饭煮熟。
- 紫包菜洗净、切细、沥干，加入黄糖和柠檬酱腌制，再放入冰箱大约一小时。
- 天贝（Tempe）煎到金黄色，淋上些许酱油。
- 小辣椒切碎，一些薑切碎放入锅中炒香。加入臭豆炒至三分钟，再加上杏鲍菇一起炒熟,加少许盐、 酱油和素蚝油调味即可。
- 小蕃茄切花状，黄瓜切小块备用。将所有食材摆盘。你看，多美，色香味俱全呢！
