文、摄/沈立为
“姜丝麻油猴头菇”
材料：猴头菇 、黑木耳、香菇、黄姜、枸杞
调味：食油、麻油、米酒、酱青、糖
开始吃素，已经是近12年前的事了。当时，我还在念大学，而且加入了慈济，接触到环保。那时了解到畜牧业对环境的破坏极为严重，一念不忍之心，兴起放弃肉食的念头。
吃素过程固然有挑战，尤其要克服长辈的传统观念“没吃肉，没营养”而升起的反对声音。
犹记得当时和先生为了说服家人，于是趁佛诞日告诉长辈茹素为家人祈福的意愿。虽然渐渐获得家人的“认可”和“配合”（家庭聚餐会特意为我们准备几道蔬食料理）。然而，当知道自己要当妈妈后，依然会听到家里的长辈们说：“坐月子要吃肉补气血！”
庆幸地，我没有妥协，也许有事实证明……
12年来，我没吃肉类海鲜，身体没有变差，反而较少生病了！
怀孕10个月，并没出现贫血或头晕症状，有慈济活动时，照样 “趴趴走”；儿子出世时，体重也不轻，是个健康的素宝宝。
坐月子的一个月里，我没有觉得需要依靠肉食进补，其实只要均衡饮食，蔬果、谷物和豆类的营养价值，不会比肉类少。
坚持茹素至今，除了因为素食即健康又简单，还能培养慈悲心，更希望尽一点绵力，为孩子留下一片碧海蓝天，一个干净又美丽的地球。同时，孩子也能延续这一份善缘，健健康康地与大地共生息。
茹素好处多，为何不？
